Грибной суп - это уже классика на нашем столе. Осенью, имея в своем распоряжении свежие лесные грибы, стоит приготовить грибной суп из белых грибов или лисичек. Узнать грибной суп рецепт вы можете по ссылке. На выбор традиционные, как чистые, так и отбеленные, с большими кусочками грибов или гладкие грибные кремы. Интенсивный грибной вкус порадует нас грибным супом по-каштелянски.

Мы готовим его как из сушеных грибов, например, белых грибов, замоченных ранее в вине, так и из свежих, например, вешенки. Посыпать зеленью и подавать в сопровождении свежего хлеба будет настоящим блюдом. Как и грибной суп из свежих грибов на основе пахты. Сушеные грибы вымыть и замочить в вине. Дайте постоять несколько часов, а лучше всего-на ночь. На следующий день доведите до кипения на крошечном огне. Грибы вынуть, нарезать соломкой-вино и грибы сохранить. Лук мелко измельчить, натереть пополам с жиром.

Добавить томатную пасту, добавить слегка толченый зернистый перец и душистый перец и лавровый лист, перемешать. Добавить 1 л теплой воды с растворенными в ней грибными кубиками и вино, варить 10 минут. Добавить сушеные грибы и варить 10 мин. Муку распределите со сметаной, добавьте несколько столовых ложек слегка остывшего супа, перемешайте и вылейте в кастрюлю. Нагрейте на крошечном огне, постоянно помешивая. Не позволяйте этому кипеть до тех пор, пока суп не начнет сгущаться. В качестве альтернативы, приправить по вкусу. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью. Такой суп едят без добавления пельменей, а в него можно подавать хлеб.