На каждой кухне у хорошей хозяюшки в помощницах есть разделочная доска, без нее как без рук. Профессионалы советуют не жалеть денег и запастись несколькими досками. Все это необходимо для соблюдения гигиены, и во избежание смешивания вкусов, только представьте, едите булку, а пахнет она рыбой. Загляните на кухню любого кафе или ресторана, не дай бог, повар возьмет одну доску для разделки мяса и рыбы. 

Сегодня на прилавках можно увидеть доски, изготовленные из стекла, пластика, дерева и камня. Если вам, к примеру, приглянулась доска из дерева, внимательно осмотрите ее. Качественная доска вырезана из цельного куска, чем она толще, тем лучше. Береза, сосна и бук уступают бамбуку и по твердости он, в свою очередь, проигрывает липе. Доска из липы дольше проживет на вашей кухне, да и по карману не ударит. Лидером в списке деревянных досок является дуб, на ней даже мясо рубить можно. Разделочные доски из древесины необходимо хорошо чистить, чтобы микробы не скапливались. 

А вот стеклокерамическим доскам микроорганизмы не страшны, поцарапать их невозможно, значит, и притаится вредителям негде. Кроме того, они защищены от запахов, их легко вымыть, в этом их немалое преимущество. Однако при использовании стеклянной доски, нож придется часто точить. Доски из пластика также гигиеничны, как стеклянные, и дешевле деревянных. Из недостатков — непереносимость высоких температур. Еще один вид разделочной доски, выполненной из мрамора, они долговечны, однако, ее цена значительно превосходит все предыдущие.

Чтобы покупка служила вам долгое время, запомните, как правильно ухаживать за разделочной доской. Первое – это хранение, раскладывайте их отдельно, не складывайте друг на друга. Второе – мытье, стеклу и пластику достаточно мыльной горячей воды, сушить не надо просто протрите насухо. А вот чтобы дерево не линяло от продуктов, очищайте доску с помощью ножа, и устраивайте ей горячий душ.