В авиакомпаниях хорошо знают, какой сок пользуется наибольшей популярностью. Томатный. Как ни странно, пассажирами только одной авиакомпании было за год выпито 1,7 миллионов литров этого сока.

Почему в полете люди выбирают именно томатный сок? Он отнюдь не является самым продаваемым соком в магазинах и ресторанах. Первое время исследователи предполагали, что это эффект домино: сосед заказал – я тоже возьму. Но почему сосед выбрал именно томатный сок?

В результате более глубоких исследований было выяснено, что на большой высоте вследствие перепада давления привычный вкус блюд и напитков изменяется. Соль, сахар, пряности и приправы – всё это на высоте воспринимается хуже, чем на земле. Соль, например, воспринимается человеком в самолете почти на 30% хуже, а сахар – на пятнадцать-двадцать процентов. Кофе в полете по вкусовым качествам более горький, а кислое вино – еще кислее. Продукты, кажущиеся на земле вкусными, в полете будут пресными и невкусными.

Томатный же сок, в отличие от большинства продуктов, воспринимается нами так же хорошо в самолете, как и на земле. Мозг каким-то образом «знает» это, и на подсознательном уровне мы чаще выбираем именно томатный сок. А вот если вы попробуете апельсиновый или яблочный сок, вы будете разочарованы их терпкостью и кислотой.